"Atribuir o nome de Salazar a este tipo de produtos [chouriços e vinhos da região de Santa Comba Dão] é acertado tanto do ponto de vista comercial como político. Salazar passa a ser nome de enchidos. Bem lembrado: o lugar de um carniceiro é no talho."
by Ricardo Araújo Pereira, in revista Visão (22.março.2012)
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